RESFACIO O RESTAURANTE VIRTUAL
Ingredientes
* 1 Colher(es) de sopa óleo
* 1/2 Unidade(s) cebola ralada
* 1 Unidade(s) dente de alho espremido
* 1/2 Quilo(s) filé de frango cortado em cubos médios
* 1/2 Xícara(s) água quente
* 1/2 Quilo(s) abóbora cortada em cubos médios, cozida na água e sal e escorrida
* 300 Grama(s) queijo-de-minas frescal cortado em cubos médios
* 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
* 1/2 Xícara(s) leite desnatado
* 1 Xícara(s) de maionese
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue até dourar. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até secar.
3. Em uma tigela grande, junte o frango, a abóbora, o queijo e metade da salsinha. Misture.
4. Coloque em um refratário médio redondo (27 cm de diâmetro) e reserve.
5. Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio. Acrescente a maionese e misture até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre o frango reservado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.
6. Salpique o restante da salsinha e sirva em seguida.
7. VARIAÇÃO Se preferir, junte 3 bastões de palmito picados. DICA Cozinhe a abóbora em 2 xícaras (chá) de água e 1 colher (chá) de sal, por 10 minutos ou até ficar macia. Escorra e deixe-a alguns minutos sobre uma peneira.
Ingredientes
* 300 Grama(s) frango cortado a passarinho sem pele
* 300 Grama(s) abobora japonesa cortada em fatias médias
* 1 Unidade(s) cebola média cortada em pétalas
* 1 Unidade(s) potinho de caldo de galinha
* 2 Colher (es) de sopa de água fervente
* 1 Colher de sopa cheiro-verde
* Para untar: óleo
* Para cobrir: papel alumínio
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
3. Em uma tigela pequena, dissolva o caldo de galinha a água.
4. Em uma tigela média, coloque o frango, a abóbora e a cebola. Tempere com o caldo. Reserve.
5. Em uma assadeira média, coloque o frango, a abóbora e a cebola reservados, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno, retire o papel alumínio vire a carne. Leve ao forno por 25 minutos ou até o frango dourar e a abobora ficar macia. Coloque em uma travessa, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.
6. DICA: Se desejar, substitua o frango a passarinho por coxas e sobrecoxas de frango, neste caso asse por 1 hora.
7. Sirva com um arroz branco e Cebola. Misture ao arroz milho verde e salsinha picada.
Ingredientes
* 500 Grama(s) alcatra cortada em bifes
* 1 Colher(es) de chá sal
* 2 Colher(es) de sopa óleo
* 1 Unidade(s) cebola grande cortada em tiras finas
* 1/2 Unidade(s) alho-poró cortado em rodelas
* 4 Colher(es) de sopa água
* 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
* 5 Colher(es) de sopa chá preto preparado
* A gosto Para polvilhar: cheiro-verde picado
Modo de preparo
1. Tempere os bifes com o sal.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
3. Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
4. Coloque a cebola e o alho-poró na frigideira em fogo baixo. Mexa até murchar um pouco.
5. Coloque a água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a maionese e o chá preparado. Misture até ficar homogêneo e formar um molho.
6. Polvilhe o cheiro-verde e misture. Sirva a seguir sobre os bifes.
7. DICA: Se preferir, corte a cebola em rodelas ao invés de tiras finas.
Ingredientes
* 250 Grama(s) massa cozida para lasanha
* 250 Grama(s) peito de peru fatiado
* 250 Grama(s) queijo mussarela ralado
* 2 Xícara(s) água
* 2 Xícara(s) leite
* 1 Unidade(s) embalagem de creme de queijo
* 1 Xícara(s) creme de leite
* A gosto Para embrulhar: papel alumínio
* A gosto Para polvilhar: queijo ralado
Modo de preparo
1. Em uma superfície lisa, abra uma folha de papel alumínio medindo 30 x 40 cm. Cubra o papel alumínio com uma camada de massa de lasanha. Espalhe uma camada de peito de peru e mussarela. Repita o mesmo por mais duas vezes. Com o auxilio do papel alumínio, enrole como um rocambole começando pelo lado mais estreito. Embrulhe e reserve na geladeira por 2 horas
2. Em uma panela média, coloque o leite e a água. Dissolva o creme de queijo e misture.
3. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver e engrossar. Junte o creme de leite e reserve.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5. Retire a massa da geladeira, corte em fatias de 3 cm de largura e coloque em um refratário retangular médio. Cubra com o molho reservado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
6. DICA Se preferir polvilhe no recheio 2 colheres (sopa) de nozes picadas. Rondelle é uma massa recheada, enrolada em forma de rocambole, fatiada e coberta por molho.
7. ACOMPANHAMENTO Sirva com salada de tomates recheados. Retire o miolo de tomates e recheie com uma pasta de ricota, ervas finas picadas e azeitonas.
Ingredientes:
1,5kg de lombo de porco
1/2 xícara de óleo
ervas (tomilho, alecrim, orégano, sal e pimenta do reino).
Para o recheio, use 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo, 1 abobrinha, 2 cenouras, 1 berinjela com casca, 4 cebolinhas, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de alho.
Modo de Preparo:
Com uma faca afiada, vá cortando o lombo de forma a dar o formato de um retângulo.
Tempere as ervas frescas, sal e pimenta e deixe descansar por 1h. Corte os pimentões em tiras finas e reserve. Corte a abobrinha, a berinjela e as cenouras em tiras. Aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente os legumes e tempere. Recheie o lombo com os legumes, enrole como rocambole e amarre com um barbante para que mantenha a forma. Leve ao forno ou prepare em uma panela de ferro.
Ingredientes:
Para 6 pessoas
• 750gr contrafilé
• 750gr lombinho de porco
• 250gr lingüiça calabresa
• 250gr toucinho defumado magro
• 500gr presunto cozido
• 1 cebola grande
• 3 dentes alho
• 1/2 molho de salsa
• 1/2 molho de cebolinha
• 1 pimenta-malagueta madura
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho
• 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
• pimenta-do-reino preta em grãos
• sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte as carnes limpas, o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito grossas.
Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.
Amasse bem as pimentas com 1 colher(de sobremesa) de água, misture com as cebolas raladas, o alho espremido, salsa e a cebolinha picadinhas.
Junte o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (de sopa) cheia de sal. Mexa tudo muito bem e despeje sobre as carnes.
Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
Espalhe as carnes com o molho em uma assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos.
De vez em quando regue as carnes com o próprio molho que vai se formando.
Sirva com arroz branco.
Ingredientes
* 500 Grama(s) alcatra cortada em bifes
* 1 Colher(es) de chá sal
* 2 Colher(es) de sopa óleo
* 1 Unidade(s) cebola grande cortada em tiras finas
* 1/2 Xícara(s) água
* 1/2 Xícara(s) maionese
* 2 Unidade(s) tomates médios, sem sementes, cortado em cubos médios
* 100 Grama(s) queijo feta cortado em cubos
* 10 Unidade(s) azeitonas pretas
* A gosto Para polvilhar: cheiro-verde picado
Modo de preparo
1. Tempere os bifes com o sal.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
3. Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
4. Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo. Mexa até murchar um pouco.
5. Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a maionese e a água restante. Misture até ficar homogêneo e formar um molho. Junte os tomates, o queijo feta e as azeitonas.
6. Polvilhe o cheiro-verde e misture. Sirva a seguir sobre os bifes.
7. DICA: Se preferir, corte a cebola em rodelas ao invés de tiras finas.
